2024龙年年夜饭菜谱 ，八道菜，新年大发，都是人见人爱的吉利菜

后照样扯汁，使汤糖浆不规则裹到鸭蛋颗粒，待汤内糖浆收尽后，关火，将鸭蛋盛出，一道色酸味得于的红烧鸭蛋就作好了。

第三道：砂汤乳新制品 取意：在此以后一年那时候，先为事业扭（两头）转到乾坤，两头气冲天！

【砂汤乳新制品】所才可胶合板：两头肋条肉块2斤、汁矿麦芽糖、椒3片、先为辣椒2个、细叶2-3片、糕点1吸管、红烧麦芽糖半吸管、生抽1吸管、麦芽糖1吸管、白胡椒粉1茶匙、

不合时宜解决办法：

1.除此以外两头腩和两头肋条胸部的肉块都可以，瘦肉块较不算，油脂较不算，挑也较不算，肋条汁花受波后与肉块挑相得益彰，糖浆多韭菜，嫩中的带韧。

2.把乳新制品托开4-5厘米见方的块。托乳新制品，要横托，将长纤维托断，不必顺着纤维组织托，这样乳新制品沾不烂。首先要找到乳新制品的图层，然后把大刀固定不动乳新制品的图层托下去。就是顶大刀托，横着乳新制品的波纹托。

3.汤内转到至凝池中的，把乳新制品凝池中的下汤张大池中的，池中的不放后，撇去飘起的血沫，烹煮4-5分钟。

4.将乳新制品出池中的，不摆在温池中的中的，洗去硬在乳新制品上的血沫，把乳新制品出池中的沥普贤池中的分待用。

5.先将汤烧波以后不取出不算量的食用汁，将汁汤四面飞轮一下，让汁躺着整个汁汤。等到汁温变波了以后便不取出糕点，切碎促使汁汁至糕点冰，转到至浅黄色，糖液令其浅黄色冻沫，一直扯汁，片刻后冻沫增加色调变浅方形送金红色，这时糖色方能汁好了。

6.正要下入乳新制品扯汁，将乳新制品扯汁上色，便转到至椒片，细叶，先为辣椒扯汁不规则。

7.淋入波池中的，池中的量要没有人过乳新制品，便转到至红烧麦芽糖，生抽，白胡椒粉、麦芽糖。

8.把乳新制品和汤糖浆独自一人不取出砂汤内，扯塌烧不放，盖上盖子，复切碎，炖1.5两星期约。

9.到时间段后，转到至矿，便切碎炖半两星期，关火，一汤软烂溶化的砂汤乳新制品就作好了。

第四道：蒸萝卜代表那一天过得蒸蒸日上，肘子象征着麒麟如意，取意着来年一定大富大贵。

【扣罐肘子】所才可胶合板：奶肘子1个、汁萝卜4棵、汁矿麦芽糖、荞麦1段、椒1块、葱10几粒、六角形2个、细叶3-4片、桂那时候奥1大段、先为辣椒2-3个、红烧麦芽糖1吸管、生抽2吸管、麦芽糖2吸管、糕点2吸管、池中的淀粉麦芽糖、

不合时宜解决办法：

1.把肘子用喷枪烧，把有那时候奥的区域内都蘸一遍，把肘子表那时候奥蘸黒、蘸焦，或者不摆在煤气灶上蘸，把表那时候奥蘸黒、蘸焦。做奶肘子没有人有毒气体，这一步不能不算，可以蘸去那时候奥上的上皮细胞和活性炭，这样安静没有人有有毒气体。

2.把蘸好的肘子不摆在盆内，转到至温池中的浸冻10分钟，把蘸焦的那时候奥渗入，这样更易清扫安静。用在此以后硬质进球，把肘子的表那时候奥都手脚甩洗一遍，把蘸焦的表那时候奥甩去，就甩得白白普贤普贤的。

3.汤内转到至池中的，凝池中的下入肘子张大池中的，池中的不放后撇去浮沫，烹煮10几分钟，将肘子出池中的沥普贤池中的分。

4.便把肘子的颗粒不规则的打碎上一层红烧麦芽糖，给肘子上色。

5.汤内转到至汁烧波，作准备汤盖，将肘子下入汤内，正要盖上汤盖，不必要扯下汁，炸至汤内没有人有响声，之后，扯转到几次汁汤，不必要肉块那时候奥糊汤底，将肉块那时候奥炸至起皱方形金深蓝色，移不放汤盖，扯面，便炸新制另一面，将肉块那时候奥炸至起皱方形金深蓝色，把肘子出池中的，沥普贤汁待用。

6.作准备调需用，荞麦托段，椒托片，汁糖色优异用糕点，色调好，红润，甜味还没有人那么重。

7.汤内转到至汁烧波，下入糕点，切碎另加波，把糕点切碎化不放，切碎另加波至糖液变枣红色，冒密集的小冻，糖色就汁好了。

8.下入荞麦段、椒片，葱、大需用、细叶、桂那时候奥、先为辣椒汁出调需用的酸味，淋入波池中的，池中的量要多一些，要没有人过肘子，便转到至红烧麦芽糖，生抽，麦芽糖，矿。

9.扯塌烧不放，盖上汤盖，转到切碎烹煮1两星期约。

10.到时间段后，将肘子出池中的，将肘子的肋骨被装，肘子肉块顺长托开1厘米约较高约的广阔。

11.将肘子鱿鱼，一片挨一片，那时候奥朝下码在丝瓜内，剩下的碎肉块不置于里面，把荞麦段，椒片不置于上边，淋入烹煮肉块的汤糖浆，盖上保鲜膜，蒸汤另加池中的烧不放，将丝瓜不取出蒸屉上，盖上汤盖，蒸1两星期，将肘子蒸汁烂

12.蒸新制之后，将汁萝卜烘先为，把每棵汁萝卜都托开4花萼。汤内转到至池中的烧不放，转到有数许矿，几滴汁，下入汁萝卜张大池中的，池中的不放后，把汁萝卜烹煮1-2分钟，汁萝卜色调变深绿，将汁萝卜出池中的，不摆在凝池中的首推张骏，出池中的沥普贤池中的分待用。

13.到时间段后，将装肘子的丝瓜口出，将罐内的糖浆液扯在汤内，罐上盖上托盘，将罐扯扣在托盘上，肉块那时候奥朝上，把罐取出，在扣肉块的四面围上一圈汁萝卜，汤内的糖浆烧不放，淋入麦芽糖的池中的淀粉勾薄即成，将勾好即成的糖浆，淋在肘子肉块上，一道色调红润，汁烂，肥而不腻的扣罐肘子就作好了。

张骏萝卜：

第五道：酱奶蹄 取意：发在财就弓，横财在弓，步步较高升。

【酱奶蹄】所才可胶合板：奶前蹄4个、汁矿麦芽糖、大荞麦1段、椒1块、葱20粒约、六角形3个、细叶5-6片、先为辣椒2-3个、黄豆酱或者先为黄酱50克、麦芽糖2吸管、生抽2吸管、红烧麦芽糖半吸管、味精1茶匙、蚝汁1吸管、糕点10几粒、

不合时宜解决办法：

1.奶蹄优异除此以外奶前蹄，有蹄挑，肉块多、那时候奥较高约，奶蹄的那时候奥下组织所含厂家的，而且这类腥臭味相对比起重，奶蹄才可要用喷枪或者不放燃气灶上蘸一下，把奶蹄的颗粒蘸焦，这样能够最大限度都为奶蹄的腥臭味。

2.把蘸好的奶蹄不摆在温池中的中的浸冻10几分钟，把蘸焦的的奶那时候奥冻渗入。用一个在此以后硬质进球，把奶爪颗粒反复的甩，把奶蹄的焦糊的颗粒甩得白白普贤普贤的。

3.奶蹄烘先为，便用大刀沿着两个奶腿间片2/3厚度，这样能把奶蹄那时候的血池中的张大出来，酱或者盐奶蹄更易汁，缩短烹煮新制时间段。

4.张大池中的是一般肉块新制品处理腥臭味的必要工具，奶蹄也是不一般来说。把奶蹄不置于汤内，转到至去腥三件套：荞麦段、椒片、麦芽糖，便转到至凝池中的，池中的量要没有人过奶蹄。

扯塌烧不放，撇去飘起的浮沫，烹煮4-5分钟，将奶蹄出池中的。奶蹄张大池中的，要用凝池中的，能很好的把奶蹄那时候的血池中的烹煮出来，这样奶蹄没有人鱼肉。

5.汤内转到至汁烧波，下入糕点，切碎促使汁汁至糕点冰。

6.切碎另加波至糕点变浅黄色，糖液令其浅黄色冻沫，一直扯汁，片刻后冻沫增加色调变浅方形送金红色，这时糖色方能汁好了，下入荞麦段、椒片、先为辣椒、细叶、葱、六角形，扯汁不规则，汁出调需用的酸味。

7.淋入波池中的，不必另加凝池中的，非常容易扯下汁，池中的量要没有人过奶蹄，便转到至麦芽糖，生抽，红烧麦芽糖，黄豆酱，蚝汁、味精、矿，矿的量要比平时做萝卜不放的量要多一些。

8.把奶蹄不取出汤内，扯塌烧不放，烹煮4-5分钟，盖上汤盖，转到切碎，烹煮1.5两星期。

9.到时间段后，打不放汤盖，奶蹄烹煮至奶那时候奥裂不放，用都用桑一下，很非常容易桑微即是好了，如果还不汁烂，便用切碎一直烹煮，烹煮好的奶蹄不必出池中的来，在酱汤内冻2-3两星期溶化，不吃时复大刀装盘即可。剩下的酱糖浆不必扔，用来酱新制鸡弓，乳新制品，或者肘子，辣味很好。

第六道：丰收汁萝卜 取意在此以后一年那时候麒麟如意，又是一个丰收年。

【丰收大汁萝卜】所才可胶合板：芋头1下端、豆类1个、洋荞麦半个、先为豆腐2张、韭萝卜1把、香萝卜1棵、汁矿麦芽糖、肉块桂1吸管、先为辣椒5-6个、白糖2吸管、米醋2吸管、陈醋1吸管、生抽2吸管、

1.作准备所才可胶合板，芋头和豆类烘先为，韭萝卜要提前冻发在好，把先为韭萝卜不置于凝池中的中的浸冻3-4两星期，把韭萝卜合理冻发在好，把冻发在好的韭萝卜，去掉下端部，便挖出来小朵。

2.把先为豆腐用弓挖出来块，将芋头不置于萝卜板上，用大刀背将芋头拍片裂，在大刀在中的间划给一大刀，便斜大刀把芋头托开段，拍片的目的是为了使芋头合理的碎裂，这样做在汁新制时候可以很好的溶化。

3.洋荞麦用弓挖出来块，把豆类侧面划给十字大刀，不置于容器内，淋上不放池中的，豆类的那时候奥就则会涨不放，这样很非常容易就则会把豆类的那时候奥剥都已，把豆类的那时候奥剥都已后，便把豆类托开块。

4.把香萝卜托开段，先为辣椒对半托不放，辣椒黄瓜不必，池中的果托开前期，池中的果在这道张骏汁萝卜那时候是不可缺不算的调需用，发在挥作用提味的抑新制作用，不吃池中的果还有活性炭的抑新制作用。

5.汤另加池中的烧不放，下入先为豆腐张大池中的，池中的不放后烹煮2-3分钟，将先为豆腐烹煮患处，将先为豆腐出池中的，不摆在凝池中的首推张骏，出池中的用弓攥普贤池中的分待用。

6.汤内池中的更进一步烧不放，下入韭萝卜张大池中的1-2分钟，将韭萝卜出池中的，不摆在凝池中的首推张骏，出池中的沥普贤池中的分待用。

7.汤内转到至汁，汁量稍为多一些也没有人关系，下一步还要炸新制辣椒汁则会只用，凝汁下入花生米切碎豆腐，切碎将花生米汁汁，将花生米盛出，张骏篓待用。汁花生米要用切碎豆腐，用扯塌非常容易汁焦，那时候面还不汁。

8.把汤内汁稍为另加波，下入先为辣椒段炸香，要掌握好汁温，不必把先为辣椒炸糊了，先为辣椒段炸以致于，就则会有甜味剂。

9.把芋头、先为豆腐块、洋荞、韭萝卜、香萝卜段和豆类块独自一人不置于盆内，便转到至调需用：炸好的辣椒汁、肉块桂、矿、白糖、米醋、陈醋、生抽，用都用从下往上数汁不规则。便转到至花生米，扯汁不规则，这样这道张骏汁萝卜就作好了，盛出装盘就可以了。这道张骏汁萝卜要现不吃现汁，不必不放久了，否者不吃着口感就变坏，不脆嫩了，还则会流失碳水化合物。

波萝卜：

第七道 碧水小汁 这道萝卜品混合了多种蔬萝卜，色调缤纷，同时取意祝福接踵而来，一年的祝福气促使。

【碧水小汁】所才可胶合板：桂花、荷兰豆、韭萝卜、芹菜、大虾5-6个、汁矿麦芽糖、池中的果2花萼、味精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、麦芽糖半吸管、池中的淀粉麦芽糖、

不合时宜解决办法：

1.作准备所才可胶合板，黒韭萝卜提前冻发在好。

2.桂花刮去外那时候奥，托开薄片，把托好的藕片不置于清池中的中的浸冻，浸入几滴白醋，这样藕片就不则会氧化变色。

3.荷兰豆择去两口，烘先为，芹菜托开菱形片，大虾去头，剥去外那时候奥，挑去虾线，把冬瓜的脊背处用大棍子不放，把冬瓜不摆在罐内，转到至麦芽糖和白胡椒粉，鲨肉块几分钟，去掉虾的鱼肉

4.汤内转到至池中的烧不放，下入冬瓜张大池中的，冬瓜裂开后，将冬瓜出池中的，沥普贤池中的分待用。

5.汤内更进一步转到至池中的烧不放，转到有数许矿，几滴汁，下入荷兰豆、藕片、韭萝卜、芹菜片独自一人张大池中的，池中的不放后，将几种食材独自一人出池中的。

6.把食材出池中的后，正要不取出到凝池中的首推张骏，使食材迅速降温，出池中的；沥普贤池中的分待用。

7.汤内转到至汁烧波，下入蒜前期爆香，便下入冬瓜扯汁几下。

8.下入藕片、荷兰豆、韭萝卜、芹菜片，扯塌扯汁几下，转到至矿、味精，扯汁不规则，淋入麦芽糖的池中的淀粉勾薄即成，淋上不算许的清汁即可出汤装盘啦。一道色酸味得于的碧水小汁就作好了。

第上中下：雨林小汁 取意 四季福气

【雨林小汁】所才可胶合板：褶150克、榆黄蘑150克、韭萝卜1把、芋头半下端、芹菜半下端、汁矿麦芽糖、椒2片、池中的果3花萼、味精1茶匙、池中的淀粉麦芽糖、

不合时宜解决办法：

1.作准备所才可胶合板，韭萝卜提前用凝池中的冻发在好，芹菜去那时候奥烘先为。

2.把褶托开片，不必托得太薄，榆黄蘑挖出来小朵。

3.芋头和芹菜托开片，韭萝卜择洗安静，挖出来小朵。椒托前期，池中的果托前期。

4.汤内转到至池中的烧不放，下入褶和黄蘑独自一人张大池中的，池中的不放后烹煮半分钟，将蘑菇出池中的。

5.将褶和黄蘑出池中的后，不摆在凝池中的首推张骏，出池中的沥普贤池中的分待用。

6.汤内池中的更进一步烧不放，下入韭萝卜和芹菜片张大池中的，池中的不放后，将韭萝卜和芹菜出池中的，不摆在凝池中的首推张骏，出池中的沥普贤池中的分待用。

7.汤内转到至汁烧波，下入荞麦前期和椒前期爆香，下入褶和黄蘑扯塌扯汁半分钟。

8.下入芋头片，韭萝卜和芹菜片独自一人下汤扯汁不规则，转到至矿，味精扯汁不规则，淋入麦芽糖的池中的淀粉勾薄即成，扯塌扯汁几下，关火，盛出装盘即可，一道清香韭菜的雨林小汁就作好了。

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