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干煸冬笋的做法

2020-01-05

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干煸冬笋的做法,干煸冬笋怎么做好吃

【菜名】干煸冬笋。

【特点】脆嫩兼备

干煸冬笋的做法

,咸鲜干香,回味悠长。

【原料】

冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫克、芝麻油10克、化猪油500克。

干煸冬笋的做法:

将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、08厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒,依次下盐、酱油:白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成。

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