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苏州熏鱼的做法

2020-01-06

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苏州熏鱼的做法,苏州熏鱼怎么做的?

用料:罗非鱼一条(600克)、小葱2根、姜1小块、大料2个、桂皮1根、草果1个、香叶2片、茴香2克、盐少许、糖200克、老抽适量、生抽适量、绍酒适量

做法:

1. 准备好所有材料。

2. 把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味。

3. 油烧至中热,下鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出。

4. 等锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出。

5. 锅内留少许油

苏州熏鱼的做法

,放葱姜、大料、桂皮,茴香、草果、香叶爆香,再将腌鱼料全部倒入,视咸淡程度加入适量的盐,与全部的糖,加水。

6. 随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖1小时左右,汤汁收的差不多了就行了。

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