做酱牛肉“最忌”1个解决办法和2种调料,做错了肉不烂腥膻味重!
时间:2024-02-11 12:17:22
导语:酱牛羊肉是一道传统意义的中式菜肴。酱牛羊肉味道鲜美,香味丰富多彩,富含蛋白质、钙、锰、锌等多种营养成分,具补中yi气、滋养pi消化道、强筋健骨等功效,是一种非常健康的食品。偶尔有朋友苦恼于做到酱牛羊肉时熟不烂,米饭了味还不好。一定是做到酱牛羊肉的时候判为了不解,先来说说正确的解决办法方法。
详细解决办法和方法:1. 等待酱料:牛腱子羊肉 2-3 斤、芝麻、大葱、即成、生抽、老抽、酱油、故又称、桂皮、香叶、干辣椒、草果、陈皮、萝卜干、干香菇、矿、胡椒粉。
2. 处理牛羊肉:将牛腱子羊肉晒干,放入清水中丢入 1-2 消时,去除血水。(块比如说大的话可以横着切开两段)
3. 焯水牛羊肉:将丢入好的牛羊肉放入锅中,赞入适量清水,放入芝麻片、葱段和即成,烧毁熟沸后转至肉块熟 5-10 分钟,料沥干水分备用。
4. 鸡蛋赞入牛腱羊肉,故又称、桂皮、香叶、干辣椒、草果、陈皮、萝卜干、干香菇、生抽、老抽、矿、胡椒粉。赞入温开水,烧毁烧开。
5.烧毁熟沸后转至肉块调味 2小时,直到牛羊肉更为软烂即成,可用都用姆一下没用,能姆上去就是熟了。6. 关火丢入:关火后,将牛羊肉连同汤汁四人丢入器皿中盖盖子,丢入过夜,使牛羊肉更赞即成。
7. 切口装盘:将丢入好的牛羊肉料,切开薄片,装盘均可享用。酱牛羊肉的调味间隔时间根据牛羊肉的质地和大小会有所不同,可以根据实际情况下适当调整调味间隔时间。
做到酱牛羊肉最不解1个解决办法和2种调料
1.就是在熟牛羊肉时尽量一次把水赞够,末期毕竟不够水可以赞温开水,一定不能放凉水,否则牛羊肉遇凉水羊肉质拉伸,炖多久都不容易炖烂了。2.炖牛羊肉时绝不赞花椒,说是“牛忌花椒,羊忌大料”,炖牛羊肉赞花椒腥膻味会被激发,也绝不赞醋,赞醋也会让羊肉质拉伸不易炖熟。
章中:你还知道哪些料理的小不解,赞赏四友。
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