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松茸鸡汤的做法有哪些

2020-01-21

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松茸鸡汤的做法有哪些 文章导读

松茸是一种天然名贵的可使用的菌类食物,松茸中不仅含有人体必需的微量元素,其内所含有的松茸醇这种物质,更是有着极佳的抗癌功效,而松茸和鸡汤搭配制作而成的松茸鸡汤,其不仅口感鲜美,营养价值更是很高,那么,松茸鸡汤的做法有哪些呢?下面我们就一起来看一下。

做法一:

原料:干松茸、三黄鸡、葱姜。

松茸鸡汤的做法

1、干松茸冲洗干净,用温水泡发。

2、鸡洗净控干,去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股,然后剁成小块。

3、鸡块入开水中焯一下,去除血水和杂质。

4、捞出后用热水冲洗净表面的浮沫,沥干水分。

5、鸡块加葱姜,加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水,添加足够的热水。

6、大火烧开,撇净浮沫和油脂。

7、转小火炖40分钟,出锅前10分钟用盐调味。

做法二:

原料:土鸡一只、枸杞、葱、姜、黄酒、盐、松茸适量。

松茸鸡汤的做法

1.松茸加水泡发四小时以上,然后将松茸根部劈开。

2.土鸡切块过水去腥去血水洗净。

3.入砂锅内,放姜片、葱段。

4.加适量热水、一勺黄酒中火烧开转小火煮40分钟。

5.加入泡发好的松茸继续小火煮30分钟。

6.加入枸杞子,小火煮10分钟。

7.关火前加适量盐煮一两分钟,关火即可。

做法三:

材料:老母鸡1只,松茸两朵,姜片适量,盐适量。

松茸鸡汤的做法

1.去除鸡的趾甲、鸡屁股和内脏。如果是鲜鸡,需要提前放入冷冻室冻3-4小时。

2.洗净的鸡放在淘米水中浸泡15分钟。

3.把鸡和姜片放入冷水中,大火煮至沸腾,撇去浮沫,焯鸡的水倒掉。

4.把焯好的鸡在冷中中浸泡几分钟。

5.再取一锅冷水,将鸡冷水下锅,大火煮开后撇去剩余的浮沫。

6.将煮开的鸡汤和鸡一同倒入密封的容器中,小火慢熬1.5至2个小时,其间不要开盖。如果需要加其它食材,在这步中加入,我加了两朵松茸。还可以放入枸杞、蘑菇等食材,随个人喜好吧。

7.鸡汤中加入适量的盐,再继续小火煮5分钟即可。

文中所述的三种方法便是关于松茸鸡汤的具体做法,对于喜欢喝鸡汤的人来说,其在日常生活中,就是可以经常性熬制鸡汤来作为自己喜欢吃的食物的,需要注意的是,鸡汤的熬制要先用大火再用小火,而且,熬制的火候掌握对于口感是有一定的影响的。

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